SECOS

SECO DE CHIVO

PRECIO

$3,50

Ingredientes

• 2 libras de carne de chivo, con huesos, cortada en pedazos grandes
• 6 dientes de ajo, machacados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano
• 2 tazas de chicha
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharaditas de achiote molido
• 1 cebolla colorada, picado finamente
• 1 pimiento, picado finamente
• 3 tomates
• 1 o 2 ajíes
• ½ manojo de cilantro
• 2 naranjillas o lulos (frescas o congeladas) o ½ taza de jugo de naranjilla (puede usar pulpa congelada)
• 2 cucharadas de panela rallada (la panela también se conoce como piloncillo)
• 1 cucharadita de pimienta dulce (all spice o pimienta de Jamaica) molida, (puede reemplazar con una mezcla de clavo, canela y nuez moscada)
• 2 cucharadas de cilantro finamente picado
• Sal al gusto 
• Solo dias domingos de 8: am en adelante
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• SECO DE GALLINA
  
  
  
  PRECIO
  $3,50
  Ingredientes
  1 gallina
  5 unidades de. cebolla colorada
  1 tomate, 1 pimiento
  3 cdas. de ají para seco
  3 dientes de ajo
  2 tazas de agua
  achiote
  sal
  culantro picado
  jugo de 3 naranjillas.
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